Масло, получаемое из плодов кокосовой пальмы, получило широкое применение в индонезийской, таиландской и индийской кухне. Оно не имеет аналогов среди других масел, потому что обладает уникальным химическим составом, в котором много насыщенных жирных кислот. Продукт применяют не только в пищу, но и в косметических целях. Купить кокосовое масло для еды в СПб вы можете на нашем сайте.
Как получают кокосовое масло
Способ получения кокосового масла зависит от способа производства. Их два:
- Горячий отжим. Высушенную маслянистую мякоть орехов измельчают, а затем подвергают термической обработке — варят или обжаривают. После фильтрации получается нерафинированный продукт.
- Холодный отжим. Более затратный способ производства. Свежую или высушенную мякоть помещают под пресс. Таким методом можно извлечь всего 10% масла, но зато оно содержит максимальное количество полезных веществ. При этом есть две разных технологии холодного отжима: с помощью винтового пресса или путём ферментации.
Продукт горячего отжима обозначается на упаковке просто как Coconut Oil, холодного — Virgin, Extra Virgin или Pure.
Виды
В зависимости от степени очистки, кокосовое масло может быть:
- Рафинированным. Прозрачное, без выраженного запаха и вкуса. Чаще всего применяется в пищевых целях, для жарки. Также его добавляют в косметические средства. Обозначается как RBD.
- Нерафинированным. Обладает густой консистенцией и ярко выраженным ароматом кокоса.
При температуре ниже 25°C масло может полностью или частично застывать, приобретая белый оттенок. Бояться этого не стоит: процесс естественный, и никак не влияет на свойства продукта.
Полезные свойства и применение
Кокосовое масло активнее всего используют в двух областях: кулинарии и косметологии.
- Для еды. Рафинированный продукт подходит для жарки: оно абсолютно безвредно, не придаёт продуктам постороннего вкуса. Нерафинированное масло можно использовать для выпечки, десертов, чтобы добавить сладковатый привкус, приятный аромат, также оно способствует образованию хрустящей корочки. Многие популярные блюда тайской, индонезийской и малазийской кухни готовятся с добавлением пищевого кокосового масла: супы, соусы, салаты.
- В косметических целях. Масло кокоса стало популярным продуктом для массажа и ухода за телом. Оно помогает от солнечных ожогов, смягчает кожу, придаёт мягкость и блеск волосам. Продукт используют даже для чистки зубов: содержащаяся в нём лауриновая кислота уничтожает бактерии, которые способствуют развитию кариеса, а также устраняет неприятный запах изо рта.
Срок годности кокосового масла — 1-2 года (в зависимости от вида). Если оно изменило цвет, приобрело «горелый» запах и начало горчить, значит продукт испорчен.
Где купить
В интернет-магазине «Вкус и здоровье» вы можете купить кокосовое масло и другие натуральные продукты с доставкой по СПб и всей России. Мы работаем с лучшими производителями, регулярно проводим акции. Наши преимущества:
- доступные цены;
- наличие уникальных товаров;
- постоянные дегустации в магазине;
- возможность вернуть любой товар в течение 14 дней.
Мы находимся в Санкт-Петербурге по адресу Гражданский пр., дом 116, к. 5. Если вы находитесь в СПб, то можете забрать заказ самостоятельно, либо оформить доставку на дом или в офис. Заказ можно сделать по телефону или через корзину.