Липовый мед

Мед — натуральный сладкий продукт, который популярен во всём мире. История его появления уходит корнями аж в каменный век. Ещё древние люди узнали о вкусе и пользе продукта, и активно употребляли его в пищу, добывая у диких пчёл. В Древнем Египте мед считался символом богатства, стоят на столах знатных людей. Его помещали в гробницы фараонов. Что любопытно, по данным археологов даже спустя столько лет этот продукт не испортился. Липовый мед — один из видов. Его отличают особый аромат и вкус, а также широкий перечень полезных свойств.

Особенности

Липа — лиственное дерево из семейства мальвовых. Его ароматные цветы, которые распускаются в июне-июле, служат для пчёл богатым источником нектара. С одного взрослого растения можно получить 15-20 килограмм липового меда. Это дерево распространено в России, особенно в европейской и западно-европейской частях. Поэтому добыча меда ежегодно проводится на пасеках Кавказа, Сибири и Башкирии.

Цветки липы обладают множеством полезных свойств, и все они сохраняются в продуктах пчеловодства, дополнительно сочетаясь с ферментами пчел. Особенность такого меда — полная монофлорность. Это значит, что пчёлы собирают нектар с дерева до последней капли, при этом не смешивая его с остальными сортами.

Как выглядит

Внешний вид готового продукта зависит от многих факторов — степени зрелости, наличия примесей, срока хранения со дня добычи из ульев. К примеру, бурзянский мед (Башкирия) обладает коричневатым оттенком, потому что в нём содержатся добавки пыльцы и воска. Молодой липовый мед жидкий, прозрачный, с желтым или янтарным оттенком. Со временем он может загустеть и «засахариться», но на его свойства это никак не влияет. Это самый сладкий сорт, к тому же, он обладает неповторимым ароматом липовых цветов, содержит около 35% их пыльцы.

Виды

Существует три вида липового меда. Это:

• Башкирский монофлорный. Добыча происходит в лесах, где кроме лип нет никаких медоносных растений.
• Дальневосточный. Добывается пчелами в горной местности. Как и башкирский, это экологически чистый продукт высочайшего качества.
• С маточным молочком. Это скорее не отдельный вид, а вариация. Маточное молочко добавляют, чтобы усилить полезные свойства продукта.

Отличие от цветочного

Есть два вида меда — цветочный и падевый. Первый вид получается из нектара непосредственно самих цветов, падевый — когда пчелы собирают сладкую патоку, оседающую на листьях. Особенность липового сорта в том, что он объединяет эти два вида.

Если при сборе нектара цветов пчелы смешивают между собой все виды растений, то липовый нектар собирается ими отдельно. Спорить о полезных свойствах можно до бесконечности, поскольку оба продукта обладают несомненной пользой. Можно отметить только большую редкость сорта из липы, поскольку его сбор возможен только в период цветения дерева.

Состав

В липовом меде содержится более 300 полезных для человеческого организма элементов. Природная сладость обосновывается легко окисляющейся сахарозой. За жидкую консистенцию отвечает небольшое содержание воды. Энергетическая ценность составляет от 330 до 380 ккал на 100 грамм.

В составе продукта содержатся сложные белки, органические кислоты, витамины С и E, а также следующие соединения группы B:

• биотин;
• тиамин;
• пантотеновая кислота;
•  ниацинамид;
• рибофлавин;
• пиридоксин.

Кроме этого, в меде много минералов: железа, фосфора, меди, магния, цинка. Причем их соотношение близко к тому, что содержится в человеческой крови. Большое количество нужных элементов в сочетании с приятным ароматом и вкусом — вот что сделало этот продукт таким популярным.

Кристаллизация

Примерно через 2 месяца после сбора в меде может начаться процесс кристаллизации. Появятся первые крупинки сахара. Сначала они будут опускаться на дно, но со временем продукт полностью затвердеет. Бояться этого не стоит: кристаллизация никак не влияет на свойства, более того, в таком состоянии липовый мед может храниться много лет.

Когда собирают

Существует много разных видов липы, и не все из них цветут одновременно. Период цветения также зависит от погодных условий. Самый ранний период прилета пчел — середина июня. Медоносные липы довольно чувствительны к природным факторам, а именно к температуре, влажности и свету. Поэтому долгий сбор возможен только при устойчивой теплой погоде без сильного ветра.

Полезные свойства

Липовый мед активно используют не только в пищу, но и для нанесения на кожу, волосы, для массажа и целебных ванн. Рассмотрим подробнее каждое из свойств.

Источник витаминов и антиоксидантов.

Органические соединения в продукте ускоряют обменные процессы организма. Употребляя мед, человек получает достаточное количество витаминов группы B. Токоферол с аскорбиновой кислотой способствуют замедлению обменных процессов в клетках, обеспечивая им защиту от токсинов.

Антибактериальные свойства.

Слюна пчел содержит ферменты, которые усиливаются фитонцидами из липового нектара и пыльцы. Это способствует уничтожению бактерий, предотвращает их размножение. Поэтому липовый мед часто наносят на пораженные ткани.

От кашля и боли в горле.

Уже стало традицией употреблять мед при простуде. Это не лишено смысла: он обволакивает горло, снижая болевые ощущения, снимает отечность, способствует выходу слизи из легких.

Тонизирующие свойства.

Продукт состоит в основном из углеводов, но легко усваивается. Распадаясь, сахариды в составе придают энергии, поэтому липовый мед рекомендуется ослабленному организму.

Для желудка.

Способен устранять воспаление в органах пищеварительной системы. Он снимает боль при язвах и гастритах, стабилизирует перистальтику кишечника.

Для кожи.

Косметические продукты на основе липового меда и других продуктов пчеловодства популярны, поскольку обладают заживляющим, увлажняющим действием. Медовый массаж лица помогает очистить поры, подтягивает кожу.

При гипертонии.

При повышенном давлении рекомендуется употреблять отвары и настои из цветов липы, либо мед. Вещества в составе способны убирать отложения со стенок сосудов, облегчая кровообращение. Продукт улучшает качество сна, успокаивает, нормализует работу сердца.

Лечебные качества

Обычно липовый мед употребляют как дополнительный продукт, ускоряющий выздоровление. Он очень полезен в инфекционный период, помогает снять первые симптомы простуды, и победить её еще на стадии зарождения. Для каждого человека в этом продукте найдётся польза.

Для женщин.

Использовать мед можно как внутрь, так и наружу. При приеме внутрь он снижает гормональный фон, убирает нервозность. Наружу его можно применять в качестве масок для лица, либо делать медовый массаж. Также продукт полезен для лечения гинекологических заболеваний: медовый раствор используют для ванночек, спринцеваний.

Для мужчин.

Липовый мед укрепляет сердечную мышцу, ускоряет восстановление после физических нагрузок, травм или операций. В сочетании с грецким орехом продукт способен повышать активность сперматозоидов. Также он полезен при воспалениях уретры и предстательной железы.

Для детей.

Мед в сочетании с теплым молоком — лучшее средство для спокойного сна малыша, а также помогает при простуде или кашле.

Для беременных.

В период беременности к продуктам пчеловодства рекомендуется относиться с осторожностью. Повышается риск аллергической реакции, а также уровень глюкозы в крови. Поэтому во время беременности лучше воздержаться от употребления меда.

Применение в косметологии

В последние годы набирает популярность медовый массаж. Его делают как у профессионалов, так и самостоятельно, в основном на проблемные участки тела: живот, бедра, ягодицы. Такая процедура помогает ускорить кровообращение и вывести лишнюю жидкость, поэтому объемы тела постепенно снижаются, уходят проявления целлюлита.

Из меда изготавливают скрабы, причем сделать его можно в домашних условиях. Просто добавить кофейный жмых или соль, и натуральный скраб для всего тела готов.

Продукт также наносят на волосы: его питательные свойства лечат поврежденные волосы, он укрепляет кожу головы.

Рецепты народной медицины

Поскольку история меда уходит корнями в далёкое прошлое, с давних времён сохранилось огромное количество народных рецептов с применением этого продукта.

От простуды.

Чтобы укрепить иммунитет, достаточно класть ложку меда в тёплый чай или отвары трав. Дополнительно можно добавить лимонный сок, или дольку лимона.

Для более сильного лечения готовят натуральное лекарство из меда, алоэ, березовых почек, цветков липы и оливкого масла.

От кашля.

Медовые компрессы часто применяют для прогревания грудной клетки. Для снятия боли можно смешать 30 мл продукта с зубчиком чеснока, и медленно рассасывать полученную смесь. Если на ночь выпить тёплое молоко с мёдом, то кашель будет мучить гораздо меньше.

От боли в горле.

Полоскания горла медовыми растворами способны снять неприятные ощущения. Также боль снимает внутренний приём отвара цветков ромашки с добавлением липового меда.

При ангине.

При обострении хронических заболеваний, таких, как тонзиллит, помогает следующий рецепт: отвар из шелухи незрелого грецкого ореха с добавлением меда.

При бессоннице.

Достаточно съесть перед сном ложку продукта, или добавить её в стакан с отварами трав — и вы сами не заметите, как погрузитесь в царство Морфея.

Противопоказания к применению

Липовый мед, несмотря на большое количество полезных веществ, может быть противопоказан некоторым людям. А именно:

• Детям младше 2 лет. Организм малыша не способен усвоить все компоненты в составе.
• Беременным и кормящим. Высок риск развития аллергии, повышения уровня сахара в крови. А также нельзя, чтобы ребенок получал продукты пчеловодства с грудным молоком.
• Людям с сахарным диабетом, заболеваниями миокарда. Это обосновывается высоким содержанием сахаридов, которые повышают сердечную нагрузку.
• Наличие аллергии. Если вы не знаете, есть ли у вас аллергия на пчелиные продукты, стоит сначала нанести его на сгиб локтя, и выждать примерно 20 минут.

Как выбрать

Разные виды липового меда могут отличаться по оттенку и консистенции. Это зависит от места сбора, сколько времени назад он был откачан из ульев, и других факторов. Допустимо наличие примесей пыльцы, но если есть пена — это говорит о том, что продукт начал бродить. Если с момента сбора прошло уже несколько месяцев, а вам предлагают текучий, почти прозрачный мед — это говорит о том, что его либо разогрели, либо он разбавлен. Текучим продукт бывает только в первые дни после сбора.

Как отличить натуральный мед от подделки

Рекомендуется приобретать липовый мед у пасечников, в идеале — у знакомых. При покупке у незнакомых продавцов лучше запрашивать сертификат качества. Также рекомендуем обращать внимание на следующие моменты:

• Цвет.  Вас должен смутить слишком насыщенный жёлтый цвет, частицы мусора в составе, отсутствие естественного осадка, если он уже должен был проявиться. Консистенцию можно проверить с помощью деревянной ложки: настоящий мед обволакивает её тонким слоем, стекая с кончика непрерывной струйкой.
• Вкус. Настоящий липовый мед должен быть очень сладким, но при этом оставлять в горле лёгкое чувство першения.

Если вы уже приобрели пчелопродукт, и сомневаетесь в его натуральности, есть несколько способов это проверить. Например, растворить ложку мёда в воде, и довести до кипения. Если раствор мутнеет, появляется запах жжёного сахара, значит в мёде есть посторонние добавки. Второй способ — нанести продукт на кусочек мяса. Он должен остаться свежим через 4-5 суток. В противном случае вы приобрели подделку.

Заключение

Душистый липовый мед обладает приятным ароматом, сладким вкусом, а также множеством полезных свойств. Не зря продукты пчеловодства распространились ещё в ранних веках: их польза была оценена по достоинству, перейдя к нам через поколения.

Где купить

В интернет-магазине «Вкус и здоровье» вы можете купить липовый мед и другие натуральные продукты с доставкой по СПб и всей России. Мы работаем с надёжными производителями, регулярно проводим акции. Наши преимущества:

• доступные цены;
• наличие уникальных товаров;
• постоянные дегустации в магазине;
• возможность вернуть любой товар в течение 14 дней.

Мы находимся в Санкт-Петербурге по адресу Гражданский пр., дом 116, к. 5. Если вы находитесь в СПб, то можете забрать заказ самостоятельно, либо оформить доставку на дом или в офис. Заказ можно сделать по телефону или через корзину.